RETSEPT: Lihtne lõhepasta

Tegin eile esimest korda sellist asja, nagu lõhepasta. Ja see sai nii imeline, et mõtlesin, miks mitte seda teiegagi jagada. Ega seal midagi erilist ei ole ja ka koostisosad on ka sellised, mis on vast igas kodus olemas. Aga see ongi selle retsepti puhul minu arust just kõige parem.
Ma ei tea kuidas teiega, aga mina olen muidu selline maakas ja hakklihakaste-kartul tüüpi perenaine. Seega pole mul kodus mingeid uhkeid maitseaineid, kastmeid ega jumal teab mida, ning alati, kui katsetan mõnda uut retsepti, pean igasuguseid x-asju poes tikutulega taga ajama. Seega oli see retsept just minu ”teetassike”.

Retsept ja pilt, mis postitust ehib, pärinevad menüü.ee‘st, toidu valmistamine võtab aega umbes 20 minutit ja sellest kogusest jagub 3-4 inimesele.

Vaja läheb:

  • 400 g Lõhefileed
  • 200 ml Vahukoort
  • 50 g Varssellerit
  • 20 g Parmesaini juustu
  • 1 Karp merevaiku
  • 2 küünt küüslauku
  • Meelepärast pastat
  • Oliiviõli
  • Soola
  • Pipart

Tee nii:

1. Eemalda kalafileelt nahk ja luud ning lõika lõhe väiksemateks kuubikuteks.
2. Pane pasta soolaga maitsestatud vette keema vastavalt pakendil olevale juhendile.
3. Haki varsseller väikesteks tükkideks ning kuumuta seda 1-2 minutit väheses oliivõlis.
4. Lisa purustatud küüslauk ja kuumuta veel pisut.
5. Lisa kalakuubikud ja prae keskmisel kuumusel umbes 5 minutit, kuni lõhekuubikud omandavad heleroosaka värvuse. Kalaliha on õrn, seega ära praadimise ajal kuubikuid ülemäära palju sega.
6. Maitsesta kergelt soolaga ja lisa koor. NB: Kui kasutad osaliselt ka rasvasemaid lõhe kõhuääre tükke, lisa 35% rõõsa koore asemel pigem 10% kohvikoort, et toit ei tuleks liiga rammus.
7. Kuumuta madalal tulel veel mõni minut kuni koor hakkab vaikselt mullitama ja kaste muutub paksemaks.

Soovi korral riivi serveerimisel pastale parmesanilaaste ja maitsesta kergelt musta pipraga otse pipraveskist.

Kalalt naha eemaldamine oli minu jaoks küllaltki tüütu protsess ja kuna mul ei eksisteeri ka normaalset nuga, millega seda teha, siis oli see lihtsalt naljanumber. Aga tehtud sain ja lõpptulemus jäi ju igati hea, seega win-win. Täna katsetan kanahautist jogurti-köögiviljakastmes, eks ole näha mis sellest välja tuleb. :)




Et mitte millestki ilma jääda, leia meid ka Facebookis, klikates SIIA!

Comments

comments

7 thoughts on “RETSEPT: Lihtne lõhepasta

  1. Ma ei tea, võib-olla tundub see soovitus tobedavõitu, aga mina toimin lõhega nii, et selle asemel, et eemaldada kalalt nahk, eemaldan ma hoopis kala nahalt. Ehk siis panen filee, nahk allapoole, lõikelauale ja siis lõikan sealt tükkhaaval kala ära. Mu arust märksa lihtsam variant. :P

    • Mina panin ka naha allapoole ja siis üritasin pika noaga nii lähedalt lõigata, kui sain ja pärast siis lõikasin veel tükikesi ära, mis maha jäid. Ühe korraga küll ei saaks. :D

    • Kala nahaga pannile, natuke kuumutada ja nahk tuleb ise ilusti maha, noaga võibki seal jebima jääda :D

  2. Pastakaste jääb eriti mõnusama konsistentsiga, kui lisada sulatatud juustu / toorjuustu. Muidu on suht piimasupp.

  3. Pingback: Eimene päris lumi | Siki kirjutab

Vasta Laura-le Tühista vastus

Sinu e-postiaadressi ei avaldata.