RETSEPT: Läätsepirukas, mis maitseb ka lihasööjale

Nagu mõned teist ehk facebookist nägid, siis paar päeva tagasi käis mul külas Aili (koos sõbrannaga), kes teadupärast on vegan. Kuna ma soovisin midagi ikka söögiks-joogiks ka pakkuda, siis sattusin ma korraks lausa natukene paanikasse – mida üks vegan üldse sööb?! Kõiges, mille peale ma vähegi mõelda oskasin, oli midagi, mida selliste põhimõtetega inimene ei söö.
Kuigi ma toetan ja austan taimetoitlasi/veganeid väga, siis mul endal väga selle teemaga veel kokkupuudet olnud ei ole. Seega oligi mul korraks lühis, et mida siis ometi süüa teha?!
Lõin guugli lahti ja leidsin taimetoit.ee lehelt sellise vahva piruka. Mõtlesin, et miks mitte proovida. Kui välja ei tule siis… näksime pirni ja banaani. :D Aga õnneks õnnestus see pirukas isegi minusugusel käpardil ideaalselt. No, kas nüüd just ideaalselt, aga täitsa maitsev oli ja ma arvan, et ma teen seda teinekordki, täitsa niisama! Kuigi pean tõdema, et mina ei julgenudki seda enne proovida, ning lasin Aili katsejänkuks. Kartsin küll, et küllap ma mingi pläusti kokku keetsin, aga ei, mingi suure ime läbi õnnestus mul see täitsa ilusti.
Just in case lisasin mina veel poolele pirukale ka juustu, et ehk päästab kuidagigi asja, kui ilma juustuta pool väga nässu läheb. :D

Retsept pärineb tegelikult taimetoit.ee lehelt, aga kopeerin selle teile siia ka, Tõesti – proovige! See on imemaitsev, nagu pitsa. :D

Pärmitainas:

• 25 g presspärmi või 11-12 g kuivpärmi
• 250 ml käesooja vett
• natuke soola
• 380 g nisujahu (võib ka täisterajahuga pooleks panna)
• paar spl õli
• + lisasin seekord ka natuke kuivatatud tüümiani

Sega kausis pärm käesooja vee, soola ja tüümianiga. Lisa jahu. Sõtku taigent kas kausis või jahusel laual edasi. Lisa paar spl õli ning sõtku veel. Jäta tainapall kaussi puhta räti alla sooja kohta kerkima umbes 45-60 minutiks (kuni taigen on kerkinud poole suuremaks). Sõtku veel natuke taignapalli (vajadusel lisa jahu kui liiga käte külge kinni jääb) ning seejärel rulli taigen laiemaks. Tõsta lapik taigen õliga määritud ahjuplaadile ning venita ja silu taigna ääred ahjuplaadi äärteni.

Läätsekate:

• üks pirakam suvikõrvits
• paar sibulat
• paar küüslauguküünt
• 250 g rohelisi või pruune läätsi (kuivatatud)
• 1-2 spl karripulbrit
• natuke purustatud pipart
• 150 ml tomatimahla
• 1 tomat
• paar marineeritud kurki
• köögiviljapuljongit, sojakastet või soola

Paned läätsed magedasse vette keema. Samal ajal pruunista pannil tükeldatud sibul. Kasuta köögikombaini või riivi/tükelda suvikõrvits ribadeks. Lisa see pannil praadivale sibulale. Lisa tükeldatud küüslauguküüned, tükeldatud tomat ja marineeritud kurk, tomatimahl ja maitsestamiseks karripulber ning köögiviljapuljongit, sojakastet või soola. Hauta segu, kuni läätsed valmivad. Kurna läätsed ning lisa segule. Maitse segu, lisa vajadusel veel maitseaineid. Hauta veel, kuni vedelikku on vähemaks jäänud.

Lisa täidis ahjuplaadil ootavale taignale (mul jäi täidist paras ports üle, saan seda niisama süüa või mõnes teises toidus kasutada). Soovi korral keera taignaääred segu peale. Küpseta pirukat 200 kraadi juures, kuni taignaääred on kuldpruunid ja pirukas valmis (umbes 30 minutit).

***

Minus tekitas see pirukas igatahes taimetoidu vastu rohkem huvi! Kuidas teiega – proovite järgi? ;)



 

Et mitte millestki ilma jääda, leia meid ka Facebookis, klikates SIIA!