Taigna jaoks läheb vaja:
- 5 dl (2 ja pool klaasi) toasooja piima
- 50g presspärmi
- 2 tk kuivpärmi
- 1 muna või 2 munakollast
- 1,5 tl soola
- 1,5 tl jahvatatud kardemoni
- 1,5 tl vanillisuhkrut
- 1,5 tl kaneeli
- 2 dl (1klaas)
- 14-16 dl (7-8 klaasi) jahu
- 200 g margariini
Saiakeste jaoks läheb vaja:
- Moosi – paksem on parem, siis ei voola see nii kergesti välja
- Kaneeli
- Suhkrut
- Võid – ei tasu koonerdada, siis on saiakesed mahlasemad
- 2 muna ja sortsuke piima saiakeste määrimiseks
Tõsta kapist välja peaaegu kõik oma kausid, et neisse siis ükshaaval aineid jaotada ja pilti teha.
Aja kass laua pealt maha ja tee uus pilt.
Pane ahi 50 kraadi peale sooja.
Hõõru presspärm vähese piimaga vedelaks ja lisa ülejäänud piim.
Kuivpärm segada esmalt vähese jahuga ja seejärel kloppida piima hulka.
Lisa toasoe muna, sool, suhkur, kardemon, vanillisuhkur, kaneel.
P.S See, et asjad oleksid toasoojad, on väga tähtis!
Sõelu taignakaussi paar klaasitäit jahu ja sõtku paar minutit.
Seejärel lisa, edasi sõtkudes, ülejäänud jahu.
Lisa tükkidena soe või ja sõtku uuesti ühtlaseks.
Lisa jahu nii kaua, et tainas lööks kausi ja käte küljest lahti. Aga pea silmas, et liiga palju jahu teeb saiad kõvaks, seega pigem koonerda sellega.
Kuna tainast tuleb kuskil soojas kohas kergitada, olen mina teinud nii, et panen selle eelnevalt soojendatud ahju. Kui taigna sisse panen, lülitan ahju välja. Vahepeal tuleb ilmselt ahi uuesti tööle panna, aga siis tuleb jälgida, et tainas juba küpsema ei hakkaks. Kerkimisega võib minna tund ja rohkemgi.
Vahepeal võid juba välja otsida saiakeste tegemiseks vaja mineva kraami.
Klopi muna ja piim, et hiljem oleks hea saiu pintseldada.
Sulata veevannil või.
Küüri puhtaks kogu see hullumaja, mis kokkamise käigus ikka tekib… Ole rõõmus, et mees on kodus ja väikse röövliplikaga tegeleb. Muiga, kui kuuled kuidas su ihuvili naerda lõkerdab.
Kui tainas on kerkinud, võta see välja ja keera ahi 190 kraadi peale.
Tee tainas pooleks ja rulli esimene pool lahti. Ürita saavutada ristküliku kuju.
Vala tainas üle sulavõiga ja aja see korralikult laiali, et iga nurk oleks kaetud. Seejärel puista üle suhkru ja kaneeliga.
Rulli kogu kupatus kokku ja lõika umbes 2-3cm paksusteks tükkideks.
Pintselda saiakesed piima-muna seguga üle ja lükka umbes 25 minutiks ahju.
Võta lapse pudrukauss ja vajuta taignasse ringike. Pane ringikese keskele veidike moosi. Saaks ka lihtsalt ruudud lõigata, aga mina tahtsin teha, nagu minu emme teeb. ;)
Tõsta üks pool üle moosi ja vajuta kahvliga kinni.
Poole kokkamise pealt saa infarkt, kui mees teatab, et läheb vennaga metsa ja tõstab pisikese pabula köögipõrandale. Ohka ja ürita edasi kokata. Tõsta laps koera veekausist välja. Tee pool saiakest valmis ja tõsta laps kodukeemia kapist eemale. Teibi kapp kinni. Naase saiakeste tegemise juurde. Hoia last ühe jalaga eemal, et ta ei roomaks kassi wc’sse aaretejahile. Ürita üliheli kiirusel käed ära pesta ja haara nuttev laps. Lohuta teda ja pane söögitooli. Ürita poole sekundiga kamapalli kott välja otsida ja neid väikesele röövlile ette sööta. Tee paar saiakest valmis. Korja maast kamapalle ja nendi, et ta vist ei taha süüa. Paku lapsele mänguasju. Tee kaks saiakest valmis ja keera ahjus olev plaat ringi. Korja maast mänguasjad üles ja anna need lapsele tagasi. Korda tegevust. Jaaa veel üks kord. Kuula paar minutit jonni (ilma pisarateta kisa), anna alla ja lase röövel vabadusse. Tee saiakesi ja jälgi samal ajal oma ihuvilja, silmad kuklas. Lase tal rahumeeli pesemata, toorest kartulit järada, mille ta külmiku kõrval olevast kotist välja korjas. Muiga selle peale, kuidas rändur ‘ptüi-ptüi-ptüi’ teeb ja siis ruttu kapi juurde sibab. Kehita õlgu, kui kuuled krabinat ja näed kuidas kilekotte kahte lehte lendab.
Nähh, metsa, milleks kõik need kotid siin jalus on? Parem kisun kõik ruttu välja.
Ooo, mis siin üleval on? Parem vaatan ruttu järgi, enne kui emme jälle kõik põneva ära rikub.
Hmmm, huvitav mida nad sellega teevad?
Ahhaaaaa, deeeeeem. Olen teolt tabatud!
Lase lapsel kottidega mängida, aga hoia tal pingsalt silma peal. Tee kiiruga veel paar saiakest valmis. Naera selle üle kui sihikindel laps sul on. Ta on jälle kartuleid mekkimas. Reaktsioon oli sama.
Ole veidike ahastuses, kui röövel juba 49853902. korda veekaussi, keemiakappi ja kinni teibitud põrandapragu lammutama läheb. Tõsta ta söögitööli ja ürita talle tema lemmikut, kurki, sisse sööta. Jeeeee, toimibki! Nii kauaks, kuni ta kurgi laua alla virutab ja koer selle ruttu nahka paneb. Tee kippelt, kisa saatel, viimased saiakesed valmis ja lükka viimane plaaditäis ahju. Ohka suure kergendusega ja kiida end mõttes – sa oled nagu multifunktsionaalne kaheksajalg.
Päästa väike jonnipunnu välja ja mängi temaga nii kaua, kuni kõik saiakesed on valmis.
Imetle oma saiakesi ja löö endale patsi – sa ei pannud kodu põlema ja ükski saiakene ei kärsanud ka ära!
Keeda endale teed ja pane üks saiake taldrikule. Valmista lapsele veidike õhtuputru ja ürita seda talle sisse sööta. Ole rõõmus, sest väike röövik sõi pool kausitäit ära. Ülejäänud pool sai sulle näomaskiks. Mine pese väänik ära ja tervita meest, kes just koju jõudis. Läbige kogu õhtune rutiin. Mine kööki ja avasta, et ‘ahjaaa, ma hakkasin ju sööma ja teed jooma’. Võta saiakesest amps ja ära ole üllatunud, et need on i-me-li-sed!
NIPP: Tõmba saiakestele toidukile ümber, siis ei lähe nad kõvaks ja sa saad veel mitmel järgneval päeval hommikukohvi kõrvale mahlaseid saiakesi nautida!
Kas teie peres on retsepte, mida pärandadakse põlvest põlve? Milline on teie lemmik? Kas teil on ehk endal mõni eriline retsept?
Et mitte millestki ilma jääda, leia meid ka Facebookis, klikates SIIA!