Sel aastal otsustasin ise piparkoogitainast teha. Eelnevalt pole seda isegi eriti kaalunud, sest poest on ju kergem osta ja pole ka olnud piisavalt motti, et see mässamine üldse ette võtta. Nüüd aga on mul ilus köök ja väike kahejalgne, kelle jaoks hakata traditsioone looma. Miks mitte siis üheks traditsiooniks teha iga aastane piparkoogitegu? Ma oma lapsepõlvest nagu ikka mäletan, et jõulude ajal lõime emmega söögilaua puhtaks, ning rullisime sinna suuuurelt ja laialt piparkoogitaigna lahti.

Ma eeldasin, et sel aastal on Annust rohkem kasu piparkookide hävitamisel, kui nende valmistamisel, aga ma pean tõdema, et peaksin vähem eeldama. Annu tahtis väga käed külge lüüa ja hüppas mul seal laua all, nagu väike koer, kuni ta toolile seisma tõstsin ja tal ka paar vormi välja valida lasin. Näitasin siis ette kuidas teha ja tema püüdlikult jäljendas mind. Vajutas ka tugevasti-tugevasti vormile, endal selline nägu ees, et vääriks nüüd oma suurte pingutuste eest vähemalt medalitki. :D

Aga lähemalt siis sellest taignast.
Nagu teada, siis piparkoogitaignasse käib ka suhkrusiirup. Seda võib osta poest, aga saab ka ise teha. Mina ei viitsinud poodi minna ja otsustasin, et proovin siis seda ka juba ise teha, kui tegemiseks läks.

Kui keegi veel vaevleb selle mure käes, et kuidas seda paganama suhkrusiirupit küll teha, siis sellega võin teid ka aidata. Sellest kogusest saab küll natukene rohkem (u 3dl), kui antud piparkoogiretseptis vaja, aga mina siis selle võrra lisasin lihtsalt taignasse asju juurde.

Siirupi jaoks läheb vaja:

• Kaks klaasitäit suhkrut
• Klaasitäis vett

Tee nii:

• Pane pott, kuhu hakkad tainast tegema, tulele.
• Viska üks klaasitäis suhkrut potti sulama ja sega seda seni, kuni see suitsema hakkab. Selleks kulub ikka paar minutit.
• Vala kiiresti, aga ettevaatlikult suhkrule klaasitäis vett (lööb suure pahvaka kuuma auru üles!).
• Sega natukene ja lisa ülejäänud suhkur.
• Jätka segamist kuni suhkur on täielikult lahustunud.
• Jätka piparkoogiretsepti õpetuse järgi.

Piparkookide jaoks läheb vaja:

• 2 dl siirupit
  
• 2 dl suhkrut
  
• 4 sl piparkoogimaitseainet
  
• 250 g võid
  
• 2 muna
  
• ca 10 dl nisujahu
  
• 2 tl söögisoodat

Tee nii:

• Lisa kuumale siirupile suhkur ja piparkoogimaitseaine.
• Kuumuta keemiseni.
• Lisa tükeldatud või ja sega läbi.
• Pane pott jahtuma.
• Kui segu on piisavalt jahtunud (mina tõstsin u 20 minutiks koridori), klopi sisse munad.
• Sega sooda jahuga ja lisa vähehaaval siirupi-võisegule.
• Ürita kogu krempel toidukilesse pakkida ja tõsta vähemalt üheks ööpäevaks külmkappi seisma.

Sellest kogusest saab tainast veidi üle kilo.

Tainas peabki jääma selline parajalt lägane ja kleepuv, rullimatu mass. Külmkapis vedelemine parandab asja. Aga ärge teie seda viga tehke, et panete taigna koos kausiga kappi… Pärast on seda sealt üldse mitte nii tore kätte saada…

Ütleme nii, et ma olen seda tainast oma kolm-neli korda juba teinud ja iga kord keeran midagi nässu. Esimesel korral ma tegin seda suhkrusiirupit ma-ei-tea-kuidas ja ma-ei-tea-kui-palju, siis sai poole pealt jahu otsa ja kui mees ükskord selle jahuga koju jõudis, oli tainas juba ära tahenenud, ning sinna oli võimatu enam midagi sisse segada. Aaa, ja munad lõin ka tulikuuma segu sisse… Munapuder suhkrusiirupis – nämm!
Ei pea vist ütlemagi, et kui ma neid koogikesi siis järgmisel päeval, naiivselt parimat lootes, tegema hakkasin, ei osanud ma enam nutta ega naerda. Piparkoogid sulasid mööda panni laiali ”plaadikoogiks”. Siirupit oli ilmselgelt poole rohkem ja jahu poole vähem, kui peaks. :D

Aga see viimane laar tuli küll väga hea nüüd. Veidikene liiga magus ainult, sest panin sinna poole rohkem suhkrut, kui peaks (loll pea on ihu nuhtlus – 2dl ei ole 2 klaasi! :D (retseptis on kõik nii nagu peab!)).
Mulle väga meeldib see, et selle taignaga annab niiöelda ise timmida, kas tahad krõbedaid või pehmeid piparkooke. Vastavalt sellele siis lihtsalt õhemalt, või paksemalt tainast lahti rullida. Ma nagu mäletan, et eelnevatel aastatel see trikk ei ole toiminud. Tee mis tahad, alati saad krõbedad.

Kas olete sel aastal juba piparkooke teinud-söönud? Kas teete taigna ise, või ostate poest? Kas teile meeldivad pigem pehmed, või krõbedad piparkoogid?

Et mitte millestki ilma jääda, leia meid ka Facebookis, klikates SIIA!